Brouwerij De Prael

Brouwerij De Prael is opgericht in Amsterdam door Arno Kooy en Fer Kok. Ze zijn gevestigd in een voormalig veilinghuis en wagenmakerij aan de Oudezijds Voorburgwal, één van de oudste plekken van Amsterdam. Brouwerij De Prael is niet alleen vanwege deze reden een bijzondere plek, wat rond 1400 lag hier al een bierkaai en werd er via houten schepen bier aangevoerd vanuit Duitsland. Deze plek past goed bij de ambachtelijke wijze van het brouwen van bier die deze heren en hun bierbrouwer, Bart Rozendaal, hanteren.

Brouwerij, winkel en Proeflokaal

Naast Brouwerij De Prael is er een winkel en een proeflokaal en worden er regelmatig rondleidingen gegeven. In 2001 kwam het plan van de twee van grond om het werken met mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt te combineren met het brouwen van bier. Fer heeft twee passies, namelijk het werken in de psychiatrie en het brouwen van bier. Hij heeft dan ook jaren in de psychiatrie gewerkt en brouwde ook al jaren zijn eigen bier, die passies zijn hier samengekomen. Verder wordt er geen onderscheid gemaakt tussen de mensen die meer werken, of korter werken. Want echt iedereen die werkt bij Brouwerij De Prael is onderdeel van de familie. Dit mooie initiatief van Brouwerij De Prael is mede mogelijk gemaakt door ondersteuning in raad en daad van verschillende fondsen. ‘

Passie

Arbeid, geduld en vakmanschap zijn de belangrijkste ingrediënten als je een ambachtelijk bier wilt brouwen, volgens’ Arno Kooy, mede-oprichter De Prael. ‘Hij werkte jaren in de psychiatrie én brouwde ook al jaren zijn eigen bier. Die twee passies zijn hier duidelijk samengekomen.’