Er waren goede redenen voor de vijf burgers die in 1888 het document tekenden voor het opzetten van de brouwerij. Ze hadden een ideale locatie, goed kristalhelder water voor het brouwen en kelders waar ze het ijswater konden opslaan. Vanaf 1930 groeide Flensburger uit tot de grootste brouwerij in de Duitse deelstaat Sleeswijk-Holstein onder leiding van Emil Petersen. Hij wist dat bij het brouwen alles draait om ervaring en continuïteit en was in staat om ieders inspanningen te richten op één doel: het brouwen van prachtig bier. Zijn vooruitziende blik zorgde voor de weg naar succes voor de Flensburger Brouwerij.