Peak is een ambachtelijke brouwerij, dat zich toelegt op het maken van heerlijke bieren met behulp van lokale, ambachtelijke en biologische ingrediënten. Met een rijke historie aan thuis brouwen in de jaren ’90, combineert brouwer Jon Cadoux zijn liefde voor bier met duurzaamheid. Wanneer hij de kans krijgt gaat hij opzoek naar ingrediënten van lokale biologische boeren voor zijn brouwsels. Het was een memorabele dag toen Jon ontdekte dat het de smaak van bier niet hoeft te leiden onder duurzaamheid, maar dat deze ingrediënten de smaak van het bier alleen maar verbeteren.