Bierstijlen

BESCHRIJVING

Oorsprong

Voor de brouwer is dit het moment om lentebok te brouwen. De oorsprong ligt bij bieren die bedoeld waren om in de zomer, als men niet kon brouwen, gedronken te worden. Het waren meest volmondige bieren, gemaakt met pas geoogste wintergerst – kakelvers het lekkerst. Een goede, klassieke, lentebok (lentebock mag ook – daar zijn de experts het nog niet over eens) voldoet in elk geval aan de verwachting dat het lichtvoetig, beloftevol en vrolijk maakt – en smaakt.

Mout

Tegenwoordig ziet een lentebok er overwegend lichtgekleurd uit. Die blonde kleur ontleent het bier aan de gebruikte grondstoffen, en dan vooral het mout. Dat graanmengsel van – in dit geval vooral wintergerst – wordt via een speciaal proces behandeld waardoor het natuurlijke zetmeel in suiker wordt omgezet. Het proces wordt gestopt door het graan te verwarmen: hoe hoger de temperatuur waarbij dat gebeurt, hoe donkerder het mout uiteindelijk wordt. Lentebok wordt dus vooral gemaakt van mout die op relatief lage temperatuur is gedroogd.

Fris en fruitig

Niet alleen heeft het gebruikte mout invloed op de kleur van het lentebier, het beïnvloedt zeker ook de smaak. Aangezien we graag willen dat we de lente kunnen proeven in ons bier – en denk dan weer aan dat lichtvoetige, beloftevolle en vrolijke – heeft de brouwer meteen een tweede reden om die lichte mout te gebruiken. Die zorgt namelijk voor zachte smaken: in een lentebok hoort het vermoeden van versgebakken brood, met een fruitig aroma. De smaak hoeft niet per se zoet te zijn, maar zaken als chocolade of koffie willen we hier vermijden. Alleen al daarom gebruikt de brouwer hier geen donkere mout.

Spannend

Lentebok mag tegenwoordig ook best wat spannend zijn. Voor veel kleine, ambachtelijke brouwers gaat daarmee de vlag uit. Zij kunnen hun creativiteit prima kwijt in moderne interpretaties van de klassieke lentebok door met verschillende, aromatische, hopsoorten te werken. Uitgerekend die aroma’s zorgen voor de fruitige accenten en geven net dat dappere bittertje dat maakt dat je niet kunt wachten op de volgende slok.

Reikhalzen

Met de veelheid aan creatieve brouwers die Nederland kent is er een veelheid aan nieuwe ideeën over lentebok gekomen. Zo blijft ook deze bierstijl constant in ontwikkeling. Nieuwe geuren, kleuren en smaken zorgen ervoor dat de consument ieder jaar weer verrast wordt met moderne interpretaties van deze klassieke biersoort. Het maakt ook dat we iedere winter weer reikhalzend uitzien naar de lente, en de daarbij passende lentebieren zoals lentebok (of lentebock). Reikhalzen – je ziet het bijna voor je!

	BEL ONS: 020 480... meer 2015 Wij zijn bereikbaar van 08.00 tot 17.00
	MAIL ONS Wij reageren binnen 24 uur > stuur een mail