Speciaalbieren

Al eeuwenlang worden er speciaalbieren gebrouwen, maar we noemen ze pas sinds kort zo. Eigenlijk bestaat speciaalbier niet: ieder bier is een speciaal bier. De term raakte in zwang toen de consument steeds meer belangstelling begon te tonen voor bieren met (een andere) smaak dan het pilsener, dat lang de dominante biersoort was. Om een duidelijk onderscheid te maken tussen pils en alle andere bieren (en om een mooie geuzennaam te creëren) kwam men met de term speciaalbier op de proppen. Men drinkt de laatste jaren steeds meer verschillende soorten bieren. We hebben een scala aan bieren van buitenlandse brouwers tot onze beschikking. Bieren uit België, Duitsland, Ierland, Tsjechië, Groot-Brittannië en Amerika. De meeste speciaalbieren zijn afkomstig uit België. Van IPA tot weizen en van alcoholvrij tot gerstewijn: er zijn tientallen soorten speciaalbier.

Bekijk ons assortiment speciaalbieren > 

Soorten speciaalbier
De kleur van speciaalbier kan uiteenlopen van een licht blondbier, zoals de cider, IPA of sour, tot bijna zwarte bieren zoals stout en porter. Er zijn zelfs bieren die met fruit zijn gebrouwen, zoals framboos of aardbei. Speciaalbieren kunnen bovengistend dan wel ondergistend zijn. Het alcoholpercentage van speciaalbier loopt van 0% tot wel hoger dan 10%.

Combinaties speciale bieren
Er zijn veel recepten te vinden met speciaalbier. Zoals kip in bier, porter cake, stoofvlees in bier en pannenkoekjes met bier. Koken met deze alcoholische versnapering kan heel lekker zijn, maar pas op dat er niet te veel gebruikt wordt in een gerecht. Het gerecht kan dan te veel naar hop gaan smaken of extreem bitter worden. Vooral als begeleider, in plaats van wijn, komen speciale bieren prima tot hun recht!

Presentatie speciaalbier
Elk bier heeft zijn eigen glas, zo komen de aroma’s het best tot zijn recht. Er zijn meerdere glazen zoals de trappistenkelk, het weizenglas of het smalle ‘fluit’ glas voor fruitbieren. Speciaalbieren worden vaak in een speciaal voor de smaak ontworpen glas gepresenteerd.

De wereld van speciale bieren staat in de schijnwerpers omdat er steeds wordt geëxperimenteerd met verschillende biersoorten. Er verschijnen regelmatig nieuwe soorten speciaalbier op de markt. Er wordt steeds meer geëxperimenteerd met het nagisten van de bieren. Bier kan jaren worden weggelegd waardoor smaakevolutie ontstaat. Dit maakt het speciaal bier nog meer bijzonder.

Je kunt hier onze assortiment speciaalbieren bekijken. Wij verkopen de bieren op fles, in blik of op fust.