This author has not written his bio yet.
But we are proud to say that Michael Thuijs contributed 219 entries already.
In Europa kennen we vier landen die gelden als ‘De grote Vier van het bier’. Engeland, Tsjechië, België en Duitsland. Zij hebben zulk een aparte, eigen, biercultuur dat zij als groot bierland gezien worden. De reden? Tsjechië, omdat men er het pilsener uitvond. België, omdat het tientallen lokale bierstijlen kent die je nog steeds vinden […]
Alleen al in Nederland worden jaarlijks enkele duizenden bieren gebrouwen; wereldwijd zijn dat er honderdduizenden. Om die te verkennen, en alle verschillende kleuren, geuren en smaken te ontdekken, is er niets leukers dan een proeverij te organiseren. Dat kan je ‘op jezelf doen’ of – nog leuker! – in gezelschap. “Maar is dat niet vreselijk […]
Nog nooit is een jaar zo lastig geweest om te voorspellen als 2023, tenminste, als we ons tot de horeca beperken. Een eindeloze lijst van ontberingen en uitdagingen heeft deze cruciale maatschappelijke sector de afgelopen jaren overwonnen – en er dient zich weer nieuwe lijst met onaangename verrassingen aan. Over de energiesector, het personeelstekort en […]
Van de vier basisingrediënten in bier – water, graan, hop en gist – is die laatste voor veel liefhebbers de meest mysterieuze. Wat is vergisting eigenlijk, en hoe is dat ontdekt dan? Zijn er verschillende soorten vergisting, en kun je dat proeven? Zomaar wat vragen die wij bij Bier&cO geregeld krijgen, en dus is het […]
Sour ales, zure bieren, wilde bieren – het is tegenwoordig een verzamelnaam voor veel verschillende bierstijlen die allen een spontaan, wild en rins, wijnachtig karakter hebben. De populariteit ervan stijgt elk jaar en veel bierexperts denken dat sour ales wel eens net zo populair als India Pale Ale kunnen worden. Zou zuur echt het nieuwe […]
Dat het drankenlandschap in dit millennium onherkenbaar is veranderd, dat weet je wel. Op brouwerijgebied is de transformatie bijna onbevattelijk: telde Nederland in 2000 slechts 71 brouwerijen, vandaag staat de teller op 945 – and counting. Wie de bierselectie van een supermarkt uit 2000 met dat van vandaag vergelijkt, die denkt dat dit een totaal […]
Het is allemaal de schuld van de trappisten. Eerst die van Westmalle: als zij niet, in 1936, een ‘gouden tripel’ hadden gebrouwen, dan waren we nu niet aan het steggelen over het verschil tussen gerstewijn en barley wine. Vervolgens deden de trappisten van La Trappe er nog een schepje bovenop: met de creatie van quadrupel […]
Terwijl de bierrevolutie onverdroten voortraast – wekelijks komt er een brouwerij bij, in Nederland – voegt Bier&cO twee ‘moderne’ klassiekers toe aan het portfolio. Daar zijn we best trots op: al bijna veertig jaar bierpionieren we er lustig op los, en het is goed te zien dat beide nieuwe leden van onze bierfamilie uit België […]
Bier is om te drinken, toch? En eerlijk gezegd is bier vers op z’n allerlekkerst, op het moment dat de brouwer vindt dat het bier gedronken mag worden. Kakelvers bier vind je alleen in de brouwerij, mooie initiatieven als Uiltje Brewing Company’s “Fresh & Fast” programma daargelaten. En ja, sommige bieren kunnen een spannende smaakevolutie […]
Op woensdag 13 april 2022 vond in Rotterdam voor de achtste keer de ‘Dutch Beer Challenge’ plaats. 144 van de ruim 900 Nederlandse brouwerijen hebben gezamenlijk een recordaantal van 550 bieren ingestuurd om deel te nemen aan deze Nederlandse bierwedstrijd. Aan de 54 winnende brouwerijen werden op 26 april jl. in totaal 29 gouden, 31 […]
De dagen lengen, de temperatuur loopt op. Voorzichtig steken de krokusjes hun kopjes op en de merels fluiten er lustig op los. Jawel, het is weer lente! Fris en vrolijk, het begin van een nieuwe levenscyclus. Dat schreeuwt om passende bieren, en dit jaar benoemen wij de lente tot het jaargetijde van saison. Want: dat […]
Op 24 januari viert men in Amerika “Beer Can Appreciation Day” – letterlijk vertaald, de ‘nationale dag van de waardering van het bierblikje’. Niet alles wat uit Amerika komt, of wat men daar viert, hoeven we naar Europa te halen of over te nemen – maar waardering voor het bierblikje, dat hebben we bij Bier&cO […]
‘Fuck you, CO2!’ – de actie waarmee BrewDog Nederland in 2021 klimaatpositief wilde worden, heeft de doelstelling nu al ruimschoots overtroffen. Mede dankzij de steun van honderden bierliefhebbers werden in plaats van 750 bomen maar liefst ruim 4.000 bomen aangeplant. In navolging van de Schotse brouwerij BrewDog, die sinds 22 augustus 2020 tweemaal zoveel CO2 […]
Een goede stamppot – wat een feestje kan dat zijn zeg! Hoewel deze typisch Nederlandse kost vooral herfstige en winterse varianten heeft kennen wij mensen die ook met 30 graden plus een stamppotje boerenkool – mét dampende worst! – serveren. Leven en laten leven, toch? Om de feestvreugde van stamppot naar nog grotere hoogten te […]
Oostenburgermiddenstraat 218, 1018 LL, Amsterdam
T: 020 480 2015
F: 020 480 2010
E-mail: info@bierenco.nl
Schrijf je in voor onze nieuwsbrief!
